ESEMPIO DI APPLICAZIONE DELLA RIPARTIZIONE DEI COSTI IN UN ALBERGO

Ipotizziamo di essere il direttore generale di un hotel articolato in cinque reparti:

• sito e manutenzione: sistemazione dell’area, manutenzione dei fabbricati e delle attrezzature, sicurezza dell’hotel;
• pulizia e guardiania: lavanderia e guardiania;
• servizi ricreativi: piscine, saune, sala video ed campi da tennis;
• ospitalità: servizi di prenotazione, servizi al piano, portineria ed negozi;
• ristorazione: ristorante, coffee shop, bar delle piscine, attività di banchetti e catering.

Determinati i valori da imputare a ciascuna area, è possibile determinare i nuovi costi di reparto, sommando ai costi originari i costi imputati.
Per quanto riguarda il trasferimento dei costi dei reparti di servizio (sito e manutenzione, pulizia e guardiania) sui tre reparti che erogano direttamente ai clienti il servizio, è sufficiente sommare i nuovi costi totali dei reparti in questione e calcolare il coefficiente di imputazione sulla base del totale dei metri quadri utilizzati dai tre reparti (servizi ricreativi, ospitalità e ristorazione); infine determinare i costi finali delle aree di business aggiungendo i nuovi costi imputati.
Il calcolo dei margini delle aree di business può seguire il metodo del direct costing, oppure quello del full costing.
Seguendo il metodo del direct costing è sufficiente conoscere i ricavi e i costi specifici del reparto, dalla cui differenza ricavare il margine di contribuzione.

Il primo problema da porsi riguarda la ripartizione dei costi di amministrazione, di contabilità, di marketing e di fabbricati ed utenze, cioè dei costi congiunti generati da attività che si svolgono a servizio di tutti i reparti dell’albergo, sui cinque reparti.
Il problema successivo è quello di trasferire i costi dei reparti di servizio (sito e manutenzione, pulizia e guardiania) sui tre reparti che erogano direttamente ai clienti il servizio, per poter poi definire i margini delle tre aree di business (servizi ricreativi, ospitalità e ristorazione).
Conoscendo i valori dei costi comuni e di quelli di reparto, nonché i dati quantitativi sui singoli reparti in termini di numero di dipendenti, metri quadri utilizzati e ricavi, è possibile procedere all’imputazione dei costi attraverso il calcolo del coefficiente di imputazione.

Il metodo del full costing, invece, tiene conto di tutti i costi, diretti ed indiretti, che sono stati sostenuti nei reparti, pertanto si dovrà fare riferimento anche ai costi imputati durante le varie fasi di ripartizione.
Dalla differenza tra il margine di contribuzione e i costi imputati si determina il margine operativo di ciascuna area.